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智能餐饮发展的趋势

更新时间:2018-09-02 12:32点击次数:
    未来什么样的企业会最终取胜?原来行业里有很多玩家,充分竞争后头部厂商可能只剩四五家了,接下来就是五进四、四进三、三进二的过程,能活下来的,一定是产品、服务、定位都是没有明显短板的。B端市场上,大家提供的服务差异化不大,谢新法反而觉得,差异化才不好,同异化的市场才能慢慢合并。

 
 
    在初期企业可能主打差异化,慢慢会让一家企业靠差异化创新跑出来,跑出来以后拼的就不再是创新,而是谁跑得快,效率更高,这时候大家做得差不多,差异化不再明显。最终胜出的企业,速度、规模、执行率、效率不会有短板,运营效率更胜一筹,投一样的钱,比别人产出高。
 
    在企业服务领域,中国还没有出现规模很高估值很高的公司,美味不用等现在的估值也只有40亿元人民币。中国没有大型的B端服务企业,这是延时,但中美趋势是一样的,只是会晚一点发生,中国迟早会有规模很大的B端企业,这一点上不会有大的差异。预计五年之内一定会有一两家做得很大的B端服务企业,这个趋势不会逆转。
 
    行业集中度进一步提升的确应是行业大趋势,但是否能在五年内破局、形成几家独大的局面,可能情况不是那么乐观。争持续,能坚持下来并不断扩大规模的公司都有自己的独到之处,产品、服务、执行力肯定不会轻易出现破口。每家企业背后也都有资本的加持。出现大溃败的概率很低。未来行业的整合可能更多通过并购或者资本推动下的合并来完成。
 
    其次,现在的餐饮赋能市场,增量客户越来越少。尤其是北上广这种竞争激烈的地方,生意好的餐厅基本都有了自己的技术服务商,为了保持运营系统的稳健,餐厅在现有服务商没出现大问题的前提下,一般不会更换服务商。频繁更换收银系统、会员管理系统、营销系统,对餐厅的运营不利,这种情况下,赋能厂商的市场拓展肯定会降速,获客难度加大。
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